Télécharger le fichier PDF Planète barbecue : 235 recettes, 60 pays, by Steven Raichlen
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Planète barbecue : 235 recettes, 60 pays, by Steven Raichlen
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Détails sur le produit
Broché: 455 pages
Editeur : Les Editions de l'Homme (19 mai 2011)
Langue : Français
ISBN-10: 2761930908
ISBN-13: 978-2761930901
Dimensions du produit:
23,5 x 3 x 20,5 cm
Moyenne des commentaires client :
4.1 étoiles sur 5
7 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
168.931 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Le livre présente la cuisine au feu sur tous les continents, avec les particularités locales liées aux types de viande/poisson/légume disponibles et aux traditions culinaires, notamment pour ce qui est des épices. Il présente aussi les différents méthodes de cuisson pratiquées de part le monde, mais les recettes s'adaptent toujours au type de barbecue que nous utilisons en France.Outre la variété des recettes qui permet de se rendre compte à quel point la cuisine au feu est universelle, j'ai beaucoup aimé la présentation des diverses personnalités locales et de leurs spécialités ainsi que les belles photos qui font très envie.Les recettes sont assez claires même si, comme souvent pour le barbecue, la difficulté réside plutôt dans la maitrise du feu et de la cuisson.
Un très bon livre, richement illustréC'est un vrais plaisir de le feuilleter, et ainsi de voyager à travers la planète avec comme fil conducteur: Le B.B.Q.Un seul bémol, si il y en a un à dire: Les Antilles Française n'y sont pas représentés, avec par exemple, la recette du poulet boucané
Beaucoups de recettes avec des produits pas facile a trouver en france ! Sinon bon bouquin a lire plus qu a manger
j'ai été agréablement surprise lorsque j'ai reçu ce livre.Il a réussi à allier les recettes en fonction des pays, des régions et des produits.Les photos sont superbes. Bref,à conseiller aux amateurs de cuisine de plein air.
Recettes très variées et bien expliquéesAssez simples à réaliser si l'on lit bien la liste des ingrédients à avoir avant de se lancer
Ce livre est très certainement le plus complet disponible sur le marché, que ce soit sur le plan technique ou celui des recettes.On découvre au fil des pages que le barbecue ne se limite pas à la traditionnelle merguez ou chipolata calcinée indissociable des vacances ou des événements et fêtes populaires. Le barbecue (ou plutôt les barcues) sont de véritables outils au service d'une technique et d'une cuisine à part, tout aussi respectable que celle pratiquée sur vos fourneaux.Les recettes proposées vous font faire un véritable tour du monde et tour d'horizon des saveurs. Viande, légumes, poissons prennent des couleurs et des saveurs impossible à obtenir d'une autre façon : une véritable découverte qui risque fort de vous redonner goût à la cuisine en plein air.
Livre original sur la cuisine au barbecue dans différents pays avec des anecdotes sur les recettes et les personnes qui vous les proposent. Ne ressemble pas vraiment à un livre de cuisine habituel. A voir s'il va plaire à la personne concernée pour noël!
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